Bavette à la grenade et à la feta
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Bavette à la grenade et à la feta

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d’asperges, parées
  • 2 petits oignons, coupés en rondelles de 1/2 cm (1/4 po)
  • 675 g (1 1/2 lb) de bavette de boeuf
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 75 g (3 oz) de fromage feta émietté
  • 125 ml (1/2 tasse) de graines de grenade (voir note)
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Sur une plaque ou une grande assiette, huiler les asperges, les oignons et la viande. Saler et poivrer.
  3. Griller la bavette au barbecue des deux côtés jusqu’à la cuisson désirée. Réserver sur une assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer environ 5 minutes.
  4. Entre-temps, griller les légumes environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Trancher la viande. Dans quatre assiettes, répartir les légumes et la viande. Parsemer de fromage et de graines de grenade. Arroser d’un filet d’huile et servir avec un quartier de citron.

Note

On trouve de la grenade l’été ou pendant la période de Noël. Hors saison, remplacez les graines de grenade par quelques framboises fraîches.