Pâte à pizza de blé entier
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Levée
1 H
Rendement
1 grande / 2 moyennes / 4 petites
Se congèle

Pâte à pizza de blé entier

Ingrédients

  • 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau tiède
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure instantanée
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine de blé entier
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’eau, l’huile, le miel et la levure. Réserver.
  2. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère de bois ou dans un batteur sur socle, en utilisant le crochet à pétrir, mélanger les farines et le sel. Ajouter les liquides et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle. Pétrir la pâte environ 2 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
  3. Former une boule avec la pâte et la déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir d’un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  4. Utiliser la pâte immédiatement ou l’envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer pour un maximum de 12 heures ou congeler.

Note

La pâte crue peut se congeler en boule ou déjà abaissée.