Pâtes fraîches aux poivrons et aux crevettes nordiques
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Pâtes fraîches aux poivrons et aux crevettes nordiques

Ingrédients

  • 175 g (1/3 lb) de pancetta, coupée en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 2 poivrons rouges, coupés en dés
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 litre (4 tasses) d’épinards frais, hachés
  • 350 g (¾ lb) de spaghettis frais (ou autres pâtes au choix)
  • 250 ml (1 tasse) de crevettes nordiques fraîches ou surgelées et décongelées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la pancetta dans la moitié de l’huile. Ajouter les poivrons, l’oignon, l’ail et le reste de l’huile, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Verser le bouillon et faire réduire de moitié. Ajouter les épinards.
  2. Entre-temps, dans une casserole bouillante d’eau salée, cuire les pâtes fraîches jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter. Ajouter les spaghettis à la sauce et bien mélanger. Répartir dans quatre bols et garnir de crevettes.

Note

Les crevettes nordiques sont un produit phare de nos eaux ! Celles de la Côte-Nord sont exceptionnelles en saison, au printemps. Le reste de l’année, nous aimons cuisiner avec celles que l’on trouve surgelées et vendues en sac. Il sufft de les faire décongeler, à sa convenance. De plus, c’est une protéine pas trop chère.