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Poulet barbecue au four
Poulet barbecue au four
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Poulet barbecue au four

5 stars (81) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Macération
2 JOURS
Portions
4
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Ingrédients

Poulet

Assaisonnement barbecue

Préparation

Poulet

  1. Saupoudrer de sel toute la surface du poulet en insistant sur les cuisses et les poitrines. Déposer dans un plat de cuisson, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 2 jours.

Assaisonnement barbecue

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le ketchup et le beurre. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer. Étendre le mélange de beurre entre la chair et la peau.
  3. Dans un autre bol, mélanger toutes les épices. Saupoudrer le mélange d’épices sur toute la surface du poulet. Remettre dans le plat de cuisson (voir note). Cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Badigeonner avec le jus de cuisson à mi-cuisson. Réserver le poulet au chaud.

Note

Au moment de cuire le poulet, optez pour un plat de cuisson assez grand, car s’il est trop petit, il y aura accumulation de liquide de cuisson et le poulet ne rôtira pas bien.

Bon avec...

Sauce barbecue

Sauce barbecue

25 min
Pommes de terre rôties

Pommes de terre rôties

1 h 25 min

Commentaires

  1. J'aimerais savoir à quoi sert de saler le poulet et de le laisser reposer 2 jours de temps ? Je sais que Ricardo le fait souvent mais le 2 jours dans le frigo m'inquiète un peu. Merci de m'accorder une réponse

  2. Miammmm ! C’est vrai qu’il est délicieux ce poulet. CL

  3. Recette adoptée :) merci Ricardo !

  4. Excellent poulet. Je ne connaissait pas la méthode de salaison et vraiment je vais recommencer avec différentes variantes dont le poulet aux gousses d’ail ou le poulet au citron. Ça va être excellent. Merci!

  5. Miammmm meilleur poulet que nous avons mangé! Habituellement pas friand de poulet mais il est tellement bon que je vais en refaire souvent! CL

  6. Très bon !!

  7. trop bon!!! Et quand les enfants adorent , ¸va veut dire que c'est vraiment bon!!!

  8. Moi je voudrais savoir comment s'est terminé la soirée de Manuel.....;)

  9. OMG ! Meilleure recette de poulet BBQ ever ! Je l'ai préparé exactement comme spécifié et c'est vraiment savoureux ! Juteux, tendre et doré à la perfection ! Je ne change plus jamais de recette ! Adoptée !

  10. Je reçois mon ami(e) Sylvio (auparavant Sylvie) pour célébrer sa grande opération. J’aimerais utiliser un poulet transgénique pour lui rendre hommage, mais je sais pas où en trouver. Mon frère me dit qu’on a qu’à mettre une poule dans un four et qu’après une heure ça devient un poulet, mais est-ce que c’est vraiment 100% transgénique à ce moment-là si madame poule devient monsieur poulet ? Je trouve que j’ai des bonnes questions et j’aime ça. J’ai tant envie de partager.

  11. Vrrraiment Excellent!!! À refaire assurément. Merci à l'équipe Ricardo

  12. J'ai fait 2 poulets en même temps, saumurés 24 heures au lieu de 48 heures. C'était vraiment très bon et moelleux! Par contre, il n'y avait pas de jus de cuisson au fond pour arroser le poulet. Le temps de cuisson était adéquat.

  13. Bonjour, Je fais cette de poulet barbecue depuis déjà presque 2 ans. Et, c'est mon préféré. Je le fais même sur le barbecue soit sur la broche ou sur une canette de bière. Continuez votre beau travail. Vous avez une équipe formidable.

  14. J'ai une question que je ne sais à qui poser: doit-on laver le poulet avant de le préparer? En fait j'ai la même question pour toute les viandes, dit-on les laver avant de les cuire?

  15. CEST TROP BONN !!! Avant jachetais des poulets déjà tout fais au iga mais maintenant que j'ai cette recette je la fais souvent !

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.