Lapin braisé à la bière
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H 40 MIN
Portions
4
Se congèle

Lapin braisé à la bière

Ingrédients

  • 4 cuisses de lapin
  • 55 g (¼ tasse) de beurre
  • 10 oignons verts, hachés
  • 1 bouteille de 341 ml (12 oz) de bière blonde
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré, non dilué
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

  1. Dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen, dorer les cuisses de lapin dans le beurre. Ajouter les oignons verts et bien mélanger.
  2. Ajouter la bière, le bouillon et le sirop d’érable. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 1 h 30 ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette. Saler et poivrer.
  3. Servir avec une poêlée de topinambours rôtis (voir recette) ou des pâtes fraîches.