Beignets aux pommes
Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
40 beignets
Se congèle

Beignets aux pommes

Ingrédients

    Enrobage

  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

    Beignets

  • 310 ml (1 ¼ tasse) de farine
  • 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 125 ml (½ tasse) de cidre mousseux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu, tempéré
  • 500 ml (2 tasses) de pommes Cortland pelées et râpées

  • Huile de canola pour la friture

Préparation

Enrobage

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.

Beignets

  1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de deux épaisseurs de papier absorbant.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  3. À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une capacité de 15 ml (1 c. à soupe), déposer dix boules de pâte à la fois dans l’huile chaude et cuire de 6 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Égoutter sur le papier absorbant.
  4. Laisser tiédir puis rouler dans le mélange de sucre et de cannelle. Servir ou congeler.

Note

Vous pouvez conserver les beignets dans un contenant hermétique environ deux jours ou vous pouvez les congeler tels quels roulés dans le sucre. Il suffira de les décongeler à la température ambiante.