Recettes  

Muffins au son et aux dattes

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser neuf moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.
  2. Dans un bol, mélanger le lait, le vinaigre, les céréales et la vanille. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le fenouil et le sel. Réserver.
  4. Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, la mélasse et le sucre au fouet. Ajouter le mélange de céréales et les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule, mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient tout juste humectés. Incorporer les dattes (réserver quelques morceaux de dattes pour garnir les muffins). Répartir le mélange dans les caissettes. Garnir de dattes.
  5. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.

Note

Délicieux au déjeuner ou en collation avec un morceau de fromage, ce muffin se marie bien avec les graines de fenouil.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 165  
Lipides 1.4 g  
Saturés 0 g  
Sodium (sel) 252 mg  
Glucides 34 g  
Fibres 5 g  
Protéine 5 g