Salade de crevettes, d'avocats et de mangue
Préparation
25 MIN
Portions
4

Salade de crevettes, d'avocats et de mangue

Ingrédients

    Vinaigrette

  • 60 ml (¼ tasse) d' huile d' olive
  • 60 ml (¼ tasse) de jus d' orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d' huile de sésame
  • 125 ml (½ tasse) de ciboulette fraîche, finement ciselée
  • Sel et poivre

    Salade

  • 2 gros avocats
  • Jus de citron
  • 1 grosse mangue, pelée et coupée en cubes
  • 450 g (1 livre) de petites crevettes, cuites et décortiquées
  • 60 ml (¼ tasse) d' olives noires, dénoyautées et tranchées
  • Aneth frais, pour décorer

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Réserver. Couper les avocats en deux. Les dénoyauter et couper la chair en dés. Arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir. Réserver les demi-coquilles d'avocat pour le service. Dans un bol, mélanger délicatement la chair des avocats, la mangue, les crevettes et les olives noires. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
  2. Pour servir, dresser la salade dans les coquilles évidées. Décorer d'aneth frais.