Recettes  

Lait de poule

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 5 MIN
    Réfrigération 6 H
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les oeufs et les jaunes d’oeufs au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait et la crème en fouettant continuellement. Porter à ébullition en remuant et en raclant le fond et les parois de la casserole. Retirer du feu.
  2. Ajouter le rhum, la vanille et les épices, puis bien mélanger. Verser dans un contenant à fermeture hermétique. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures.
  3. Passer le lait de poule au tamis. Si désiré, servir avec des glaçons. Ajouter du lait ou du rhum, au goût.

Note

Pour une version non alcoolisée, simplement omettre le rhum.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 250 ml (1 tasse)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 340  
Lipides 15 g  
Saturés 7 g  
Sodium (sel) 130 mg  
Glucides 30 g  
Fibres 0 g  
Protéine 11 g