Préparation: 20 MIN
Cuisson: 40 MIN
Portions: 4

Cari de poisson au lait de coco

Name: Cari de poisson au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 4 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 patate douce, pelée et coupée en cubes; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari; 1 pincée de flocons de piment fort broyés; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 4 filets de poisson blanc, au choix (tilapia, aiglefin, etc.); 1 lime, coupée en quartiers; Sel et poivre

Ingrédients

1 oignon, haché
4 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et haché finement
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
1 patate douce, pelée et coupée en cubes
1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
1 pincée de flocons de piment fort broyés
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
4 filets de poisson blanc, au choix (tilapia, aiglefin, etc.)
1 lime, coupée en quartiers
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, attendrir l’oignon, l’ail et le gingembre dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter les légumes, les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter le lait de coco et les pois chiches. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement à couvert environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, cuire le poisson dans le reste de l’huile (1 c. à soupe). Saler et poivrer. Répartir le mélange de pois chiches au lait de coco dans des assiettes creuses. Y déposer le poisson. Servir avec des quartiers de lime.