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Pain aux bananes ultra moelleux
Pain aux bananes ultra moelleux
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Pain aux bananes ultra moelleux

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Refroidissement
1 H
Rendement
8 à 10 portions
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco et le jus de lime.
  4. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes.Répartir la pâte dans le moule.
  5. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et de trancher.

Note

On ne reconnaît pas le goût du lait de coco dans cette recette : si on l’utilise, c’est pour rendre le pain encore plus moelleux. Une fois que la boîte de lait est ouverte, on peut congeler le reste. À défaut d’en avoir sous la main, on peut remplacer le lait de coco et le jus de lime par 125 ml (½ tasse) de crème sure. 

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Commentaires

  1. Arrêtez de chercher....ce pain est véritablement le meilleur! Le goût est excellent et il est super moëlleux, même décongeler! Mes enfants (7 et 8 ans) l'adorent. C'est un incontournable dans les boîtes à lunch maintenant. Merci :)

  2. Wow merci pour cette recette. Moi je l'ai fait en muffins pour 35 minutes c'est divin. Bonne appétit

  3. Le pain est parfait. Je l'avais fait avec des bananes bien mûres qui n'avait pas été congelées. Il a fait le bonheur de mon entourage.

  4. Excellent! J’étais hésitante à essayer vu plusieurs commentaires négatifs mais la cuisson est parfaite. Ceux qui ont eu des problèmes peut-être vous n’avez pas brassé votre lait de coco avant de l’utiliser.

  5. Je l’ai fait avec du babeurre Le goût est super Mais à mon avis c’est trop moelleux pour un pain aux bananes.. et moi j’aime un peu plus sucré et plus « pesant »

  6. Message pour ceux qui disent que le centre n'est pas assez cuit. Sans l'avoir essayé, je lance deux idées : (1) réchauffer les bananes au micro-onde avant de l'inclure à la pâte, (2) couvrir le moule d'un papier d'aluminium à la mi-cuisson.

  7. J’adore le goût mais il n’est jamais assez cuit à l’intérieur. Que me proposez-vous pour remédier à cela ?

  8. Ça fait plusieurs fois que j'essaye cette recette et il est jamais assez cuit à l'intérieur... :/ J'ai beau augmenter de 30 mins, l'extérieur est hyper cuit et l’intérieur mou mou...

  9. 2 fois que je fais ce pain aux bananes et 2 fois pas assez cuit à l'intérieur et très cuit à l'extérieur. J'ai même rajouté 10 minutes de cuisson mais sans succès. Déçue!!!

  10. Le meilleur!!!

  11. Nathalie B. J'ai mis l'huile de coco liquide au lieu du beurre avec même temps de cuisson, excellent et merci pour l'idée! Bonne appétit!

  12. Ça y est ! La recette est l'heureuse élue ! J'ai coupé le sucre de moitié et ajouté quelques noix de grnoble; sinon, c'est la même recette. Miamm

  13. Tout simplement délicieux, ça goûte le ciel. Merci Ricardo

  14. Quelle merveille, tout le monde en redemande, je l'ai fait avec mes enfants, super facile, très moelleux avec la crème sure et seulement 1\2 tasse de sucre. Merci Ricardo pour cette recette

  15. Comme je n'avais pas tous les ingrédients, j'ai fais quelques substitutions: jus de citron au lieu de lime, yogourt grec au lieu de lait de coco. J'ai aussi ajouter 1 c. à thé de cannelle. Très bon

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