Gravlax (le meilleur)

Gravlax (le meilleur)

  • Préparation 20 min
  • Macération 2 jours
  • Rendement 12 portions, environ

La fameuse Fernande à l’origine de cette recette de gravlax est la mère de notre collaboratrice et nutritionniste, Hélène Laurendeau. C’est pendant un voyage en Scandinavie que toute la famille a découvert le gravlax, en 1965. Depuis, le gravlax de Fernande est devenu une véritable tradition qu’elle recrée chaque année, à Noël. Il demande très peu d’ingrédients, mais il faut s’y prendre à l’avance pour le cuisiner, car il doit macérer pendant près de deux jours.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 5
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La sauce hollandaise rapide de Jehane Benoit est parfaite pour accompagner le gravlax.

Note personnelle