Salade de roquette à la saucisse
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Salade de roquette à la saucisse

Ingrédients

  • 4 saucisses italiennes fortes ou douces
  • 142 g (5 oz) de roquette (1,5 litres / 6 tasses)
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 2 oignons verts, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • ½ citron, le jus seulement
  • 60 ml (¼ tasse) d’arachides non salées grillées, concassées
  • 4 abricots frais, dénoyautés et coupés en quartiers ou 8 abricots séchés, émincés finement
  • 60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  2. Griller les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laisser tiédir. Trancher en rondelles.
  3. Dans un grand bol ou un saladier, mélanger la roquette, l’avocat, les oignons verts, l’huile et le jus de citron. Saler et poivrer.
  4. Servir et garnir de saucisses. Parsemer d’arachides, d’abricots et de parmesan.

Note

Profitez-en pour aller chez un bon saucissier afin de découvrir de nouvelles saveurs de saucisses.