Filet mignon de porc à l'érable
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
2 à 3 portions

Filet mignon de porc à l'érable

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de ketchup
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 1 filet de porc de 450 g (1 lb)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 petit oignon, émincé

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, le sirop d’érable, la moutarde, le ketchup et la fécule de maïs. Réserver le mélange le temps de préparer le filet de porc.
  2. Sur un plan de travail, couper le filet de porc en tranches d’environ 1,5 cm (½ po).
  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la moitié des tranches à la fois de chaque côté dans la moitié du beurre. Déposer les tranches dorées sur une assiette. Répéter l’opération avec le reste de la viande et le reste du beurre.
  4. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le mélange de bouillon et la viande. Laisser mijoter 2 minutes. Saler et poivrer.
  5. Servir le porc et la sauce avec du riz blanc et un légume au choix, si désiré.

Note

Tu peux doubler la recette.

Pour savoir si la viande est prête, coupe une tranche : le centre devrait être rosé et l’extérieur, brun.

Cette recette est tirée de la section Mon p'tit Ricardo.