Tilapia et sauté de légumes
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Tilapia et sauté de légumes

Ingrédients

  • 2 branches de céleri, émincées
  • 2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en lanières
  • 1 petit oignon, émincé
  • 1 courgette, coupée en demi-rondelles d’environ 1 cm (½ po) d’épaisseur
  • 115 g (¼ lb) de champignons blancs, coupés en tranches épaisses
  • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 125 ml (½ tasse) de salsa du commerce
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche
  • 5 filets de tilapia frais (ou goberge, aiglefin)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer les légumes dans 45 ml (3 c. à soupe) d’huile jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter les haricots, la salsa et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter la coriandre. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une poêle antiadhésive, dorer le poisson dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Servir le sauté de légumes en accompagnement du poisson.

Note

Tacos au poisson
Servez le tilapia et sauté de légumes froid dans des tacos et accompagnez de salsa, de coriandre et de crème sure.