Chocolat chaud à l'orange et à la cannelle
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
2 à 4 portions

Chocolat chaud à l'orange et à la cannelle

Ingrédients

    Poudre d'orange

  • 1 orange, le zeste râpé seulement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre

    Chocolat chaud

  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 60 ml (¼ tasse) de cacao
  • 1 bâton de cannelle d’environ 10 cm (4 po) de long
  • 1 grand zeste d’orange, prélevé à l’économe
  • 115 g (4 oz) de chocolat au lait, haché finement

    Mousse de lait

  • 125 ml (½ tasse) de lait (environ)

Préparation

Poudre d'orange

  1. Sur une assiette, déposer le zeste d’orange. Cuire au micro-ondes 30 secondes à la fois, en le remuant entre chaque arrêt, jusqu’à ce que le zeste soit complètement sec, soit environ 2 à 3 minutes (attention, le zeste peut brûler rapidement). À l’aide d’un mortier, réduire le zeste en poudre fine avec le sucre. Réserver.

Chocolat chaud

  1. Dans une petite casserole hors du feu, fouetter le lait et le cacao. Ajouter le bâton de cannelle et le grand zeste d’orange. Porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes en remuant au fouet. Ajouter le chocolat haché et laisser mijoter 1 minute. Hors du feu, retirer le bâton de cannelle et le zeste. Réserver au chaud.

Mousse de lait

  1. À l’aide d’un mousseur à lait, faire mousser le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud et qu’il fasse une belle mousse.
  2. Répartir le chocolat chaud dans les tasses. Répartir la mousse de lait. Saupoudrer d’un peu de poudre d’orange.