Tarte salée aux tomates cerises
Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Réfrigération
30 MIN
Portions
4

Tarte salée aux tomates cerises

Ingrédients

    Pâte à tarte

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 90 ml (6 c. à soupe) de beurre salé froid, coupé en dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de lait froid

    Garniture

  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 3 oeufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche ciselée
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais ciselé
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage feta émietté
  • 2 grappes de tomates cerises (environ 360 g/12 oz)

Préparation

Pâte à tarte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le beurre jusqu’à ce que le mélange ait la grosseur de petits pois. Ajouter le lait et mélanger de nouveau jusqu’à ce qu’une boule commence à se former. Retirer la pâte du robot et former un carré avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 40 x 15 cm (16 x 6 po). Foncer un moule à tarte rectangulaire à fond amovible de 35 x 10 cm (14 x 4 po). Réserver au congélateur 15 minutes ou au réfrigérateur 30 minutes.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger le lait et la fécule au fouet. Ajouter les oeufs et les herbes, puis bien mélanger. Saler légèrement et poivrer. Verser dans la croûte. Répartir le fromage. Déposer les grappes de tomates. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et que la pâte soit dorée.
  2. Laisser tiédir 10 minutes. Retirer la grappe au moment du service.

Note

Vous pouvez remplacer le fromage feta par une boule de mozzarella fraîche coupée en tranches. Dans ce cas, il vous faudra peut-être saler un peu plus la garniture.

Vous pouvez aussi remplacer le moule rectangulaire par un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur.