Pot pie au jambon
Préparation
30 MIN
Cuisson
50 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle

Pot pie au jambon

Ingrédients

  • 625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet
  • 1 os de jambon (facultatif)
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) de poireau, émincé (environ 1)
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre
  • 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 500 ml (2 tasses) de jambon glacé à la pomme épicée (voir recette) coupé en dés
  • 500 ml (2 tasses) de petits bouquets de brocoli
  • 125 ml (½ tasse) de lait
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
  • 1 abaisse de 225 g (½ lb) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) de bouillon avec l’os de jambon et les pommes de terre (l’os est ajouté pour la saveur). Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient al dente. Retirer l’os. Réserver.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  3. Dans une poêle, attendrir le poireau dans le beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine et bien mélanger. Ajouter le reste du bouillon (125 ml/½ tasse), le jambon, le brocoli, le lait et la moutarde. Porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le bouillon et les pommes de terre réservés et bien mélanger. Verser dans un plat de cuisson de 28 x 20 cm (11 x 8 po).
  4. Abaisser la pâte feuilletée en un carré de 25 cm (10 po). Couper en 16 petits carrés. Recouvrir toute la surface avec les petits carrés de pâte en les faisant se chevaucher et en les étirant légèrement au besoin.
  5. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et l’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte du mélange. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Note

Vous pouvez remplacer le jambon glacé à la pomme épicée par n’importe quel type de jambon cuit pour faire cette recette.