Recettes  

Brochettes de boeuf méditerranéennes

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 10 MIN
    Macération 8 H
  • Portions 4
Partager

Ingrédients

Boeuf

Brochettes

Préparation

Boeuf

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et réfrigérer préférablement 8 heures.

Brochettes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un bol, mélanger les poivrons, les courgettes et les tomates avec l’huile. Saler, poivrer et mélanger. Enfiler la viande et les légumes en alternance sur les brochettes, environ 4 cubes de viande et 3 morceaux de chaque légume sur chacune d’entre elles.
  3. Griller les brochettes environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson saignante ou mi-saignante.
  4. Servir avec de l’houmous et des quartiers de citron.

Note

Le sumac est une épice originaire de Turquie. On consomme ses petites baies de couleur pourpre séchées, entières ou moulues. Il a un goût acidulé qui rappelle un peu celui du citron. On le trouve dans certaines épiceries spécialisées ou moyen-orientales.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Sans hummus

Teneur % valeur quotidienne
Calories 370  
Lipides 17 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 300 mg  
Glucides 12 g  
Fibres 3 g  
Protéine 41 g