Sloppy Joe au poisson
Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Sloppy Joe au poisson

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 675 g (1 1/2 lb) de filets de poisson blanc sans la peau (sole, tilapia, ou autre)
  • Pains à hamburger grillés
  • Tranches de cornichons à sandwich
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer l’oignon, le poivron et le piment dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Ajouter la poudre de chili, l’ail, puis cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre, la cassonade, les tomates et les haricots. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver au chaud.
  2. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer le poisson dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Hors du feu, défaire le poisson en gros flocons à l’aide d’une fourchette. Incorporer au mélange de haricots.
  3. Garnir généreusement la base des pains du mélange. Ajouter les cornichons, puis refermer les pains.