Pizza sans gluten

Pizza sans gluten

  • Préparation 45 min
  • Cuisson 25 min
  • Rendement 3 pizzas de 23 cm (9 po)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 6 (p. 72)
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Ingrédients

  • Sauce tomate

    • 1 petit oignon, haché finement
    • 2 gousses d’ail, hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyé
  • Pâte

    • 120 g (1 tasse) de farine de pois chiches
    • 140 g (1 tasse) de fécule de tapioca
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
    • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 4 oeufs
  • Garniture

    • 225 g (2 tasses) de copeaux à saveur de mozzarella ou de cheddar (voir note)
    • 2 poivrons rouges grillés, coupés en lanières
    • 3 saucisses au seitan de type Gusta ou saucisses de porc douces ou piquantes sans gluten, cuites et tranchées en rondelles
    • Feuilles de basilic

Préparation

  • Sauce tomate

  • Pâte

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Ajoutez les garnitures de votre choix : olives, artichauts, restes de poulet rôti, etc.

Le fromage
Côté fromage, on a privilégié un produit sans lactose et sans caséine : le substitut de fromage de marque Daiya (vendu en bloc ou en copeaux). Sa texture est un peu moins fondante que celle du fromage au lait de vache, mais il n’en demeure pas moins une option intéressante.

Note personnelle

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