Saumon fumé à chaud
Préparation
10 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
6

Saumon fumé à chaud

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de copeaux de bois, essence au choix
  • 1 filet de saumon entier avec la peau d’environ 1 kg (2 lb)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le fumoir électrique ou au charbon de bois à 150 °C (300 °F). Ajouter les copeaux et laisser fumer 5 minutes.
  2. Entre-temps, saler et poivrer le filet de saumon. Déposer sur la grille du fumoir, côté peau. Fermer le couvercle et cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poisson floconne à la fourchette.