Préparation
Pour la sauce tartare
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Réservez la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour le poisson croustillant
Dans une première assiette creuse, mettez la farine. Dans une autre assiette creuse, battez légèrement les œufs. Dans une troisième assiette, mettez les céréales.
Salez et poivrez le poisson. Enrobez les filets dans la farine. Secouez pour en retirer l’excédent. Trempez le poisson dans les œufs battus et égouttez légèrement. Enrobez de céréales en pressant.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faites dorer les filets dans l’huile de 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez.
Servez le poisson avec de la sauce tomate ou de la sauce tartare, au choix. Accompagnez d’une salade verte, si désiré.
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