Tartare de pétoncles
Préparation
15 MIN
Réfrigération
30 MIN
Rendement
12 bouchées

Tartare de pétoncles

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de pétoncles très frais, hachés au couteau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de canneberges séchées, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pamplemousse
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Caviar ou oeufs de poisson, pour décorer
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du caviar. Saler et poivrer. Réfrigérer environ 30 minutes.
  2. Servir dans 12 cuillères à soupe wonton. Décorer de caviar.