Risotto choco-espresso
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Risotto choco-espresso
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Risotto choco-espresso

Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, chauffer le lait. Ajouter le café. Réserver au chaud.
  2. Dans une casserole, cuire le riz dans le beurre à feu moyen environ 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Ajouter l’alcool et laisser réduire de moitié en remuant.
  3. À feu moyen, ajouter le lait aromatisé au café, 125 ml (1/2 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que liquide soit complètement évaporé entre chaque ajout. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Il ne devrait plus rester de liquide.
  4. Ajouter la crème et le chocolat. Ne pas trop brasser pour conserver un peu de l’effet marbré du chocolat.
  5. Servir immédiatement le risotto dans des tasses à espresso ou de jolis petits bols.

Note

Cette recette se trouvait dans l’un des livres de Ricardo, mais nous la trouvions tellement bonne que nous avons décidé de la publier de nouveau !

Commentaire

  1. Pourtant j'ai suivi la recette à la lettre. Je vais peut-être réessayer.

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