Salade de pommes de terre et vinaigrette crémeuse aux herbes
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Salade de pommes de terre et vinaigrette crémeuse aux herbes

Ingrédients

  • 800 g (4 tasses) de pommes de terre grelots
  • 70 g (2 tasses) d’herbes fraîches au choix (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto classique ou aux herbes
  • 1/2 lime, le zeste râpé seulement

Préparation

  1. Déposer les pommes de terre et les herbes dans une casserole. Couvrir d’eau. Saler. Porter à ébullition et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter. Jeter les herbes. Rincer rapidement les pommes de terre sous l’eau froide. Laisser tiédir.
  2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
  3. Couper les pommes de terre en deux et les ajouter à la vinaigrette. Bien mélanger.

Note

Préférez les herbes tendres, comme le persil, la coriandre, la ciboulette et le cerfeuil. Utilisez les herbes à tiges dures, comme le thym, la sauge, le romarin et l’estragon, avec parcimonie, car elles parfument beaucoup. N’hésitez pas à ajouter des feuilles de céleri, des oignons verts et de l’ail.