Cassoulet au ragoût de boulettes et de pattes de cochon
Préparation
30 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
4

Cassoulet au ragoût de boulettes et de pattes de cochon

Ingrédients

  • 2 saucisses de Toulouse
  • 2 cuisses de canard confit
  • 750 ml (3 tasses) de ragoût de boulettes et de pattes de cochon (voir recette), tempéré
  • 2 boîtes de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises rouges, coupées en deux
  • 1 poivron rouge grillé, pelé, épépiné et coupé en dés
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le surplus de gras entourant le canard confit. Dorer les saucisses et les cuisses de canard. Au besoin, ajouter un peu de gras de canard ou d’huile d’olive. Réserver.
  3. Dans un plat de cuisson d’une contenance de 2 à 2,5 litres (8 à 10 tasses), mélanger et répartir le ragoût, les haricots, les tomates cerises et le poivron grillé. Saler et poivrer. Y déposer les saucisses et les cuisses de canard.
  4. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tombées.