Pouding au chocolat
Préparation
30 MIN
Cuisson
2 H
Portions
8

Pouding au chocolat

Ingrédients

    Sauce

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
  • 375 ml (1  1/2 tasse) d’eau
  • 375 ml (1  1/2 tasse) de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

    Gâteau

  • 375 ml (1  1/2 tasse) de farine tout usage
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 75 ml (1/3 tasse) de cacao, tamisé
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait

Préparation

Sauce

  1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.

Gâteau

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.
  3. Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.
  4. Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse. Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.