Oeufs brouillés
Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Oeufs brouillés

Ingrédients

  • 12 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait et la crème jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, fondre le beurre. Verser le mélange d’oeufs. Cuire à feu moyen-doux en remuant continuellement à la cuillère de bois, à la spatule ou au fouet (voir note) de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient tout juste cuits. Retirer la poêle du feu. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre des instruments, mais la cuillère de bois, à notre avis, donne les meilleurs résultats.