Recettes  

Pita-pizza à l'aubergine et à l'oeuf

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (voir note).
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer l’aubergine dans l’huile, la moitié à la fois. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Étaler la tartinade de poivrons sur les pitas. Répartir l’aubergine et couvrir de fromage en laissant un espace vide au centre du pita. Cuire au four 5 minutes.
  4. Casser un oeuf au centre de chaque pita. Poursuivre la cuisson au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit cuit, mais le jaune encore coulant. Poivrer et parsemer de persil si désiré.

Note

Si votre plaque de cuisson est petite, cuisez 2 pitas à la fois. La cuisson de l’œuf au four est à surveiller.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 480  
Lipides 37 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 540 mg  
Glucides 19 g  
Fibres 5 g  
Protéine 19 g