Côtelettes de porc à la vietnamienne
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Côtelettes de porc à la vietnamienne

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc avec os d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
  • 75 ml (1/3 tasse) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek (ou au goût)
  • 1 concombre anglais non pelé, épépiné et coupé en petits bâtonnets
  • 500 ml (2 tasses) de chou rouge, émincé finement
  • Sauce hoisin (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Huiler, saler et poivrer la viande et les poivrons. Griller la viande, environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson rosée. Réserver sur une assiette. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Entre-temps, griller les poivrons de chaque côté.
  4. Dans un petit bol, mélanger le mirin, le vinaigre de riz et le sambal oelek.
  5. Déposer les côtelettes sur les assiettes. Accompagner de concombres et de poivrons grillés. Répartir le chou rouge sur les légumes. Napper les légumes de vinaigrette. Servir avec un peu de sauce hoisin, si désiré.