Bavette grillée et casserole de brocoli aux poivrons
Préparation
25 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Bavette grillée et casserole de brocoli aux poivrons

Ingrédients

  • 4 poivrons rouges, coupés en 2 et épépinés
  • 4 bavettes de boeuf d’environ 170 g (6 oz) chacune
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 brocoli, coupé en bouquets et blanchi
  • 10 ml (2 c. à thé) de harissa
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue ou une poêle striée à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Huiler légèrement les poivrons et la viande. Griller les poivrons de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient noircis. Réserver dans un contenant hermétique environ 10 minutes. Peler les poivrons et couper en cubes.
  3. Griller la viande environ 5 minutes de chaque côté selon la grosseur pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Réserver sur une assiette et laisser reposer 5 minutes.
  4. Dans une poêle antiadhésive, attendrir l’ail et le brocoli dans le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe) environ 2 minutes. Ajouter les poivrons, l’harissa et bien mélanger. Saler et poivrer.
  5. Trancher finement les bavettes dans le sens contraire du grain de la viande. Servir avec les légumes et du riz vapeur.

Note

Pour faire la recette de farfalles au bœuf et aux légumes (voir recette), réservez 375 ml (1 ½ tasse) de légumes cuits et 1 bavette grillée.