Côtelettes d’agneau brûle-doigts au sésame abbacchio a scottadito

Côtelettes d’agneau brûle-doigts au sésame abbacchio a scottadito

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Macération 10 min
  • Rendement 16 bouchées ou 4 portions en plat
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 6
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le carré d’agneau se vend habituellement nettoyé, c’est-à-dire qu’on a déjà retiré le gras excédentaire qui se trouve sur la viande et sur les os. Pour cette recette, il ne vous reste qu’à le portionner en côtelettes. On appelle cette coupe « côtelette à manchette » ou « côtelette bout des côtes ».

Note personnelle