Cuisses de poulet érable et soya
Préparation
15 MIN
Cuisson
45 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Cuisses de poulet érable et soya

Ingrédients

    Sauce

  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de coriandre, concassées
  • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de fenouil, concassées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
  • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek

    Poulet

  • 6 cuisses de poulet avec la peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 poivrons rouges, épépinés et coupés en 8 quartiers
  • 2 oignons rouges, coupés en 8 quartiers
  • 2 courgettes vertes, coupées en biseau, en morceaux d’environ 1,5 cm (½ po) d’épaisseur
  • Sel et poivre

Préparation

Sauce

  1. Dans une petite casserole, dorer l’ail et les épices dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en fouettant. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et réduit de moitié. Réserver au chaud.

Poulet

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Déposer le poulet sur une plaque de cuisson. Huiler, saler et poivrer.
  3. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. À la mi-cuisson, arroser le poulet avec le jus de cuisson. Réserver.
  4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  5. Griller les légumes al dente. Griller le poulet 1 minute de chaque côté. Badigeonner d’un peu de sauce et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
  6. Servir les cuisses de poulet avec les légumes grillés et du riz. Napper de sauce.