Macaroni au fromage de Léo
Préparation
30 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4

Macaroni au fromage de Léo

Ingrédients

  • 375 g (¾ lb) de macaronis
  • 1 oignon rouge, haché
  • 225 g (½ lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de gras de canard (lis la note ci-dessous)
  • 2 cuisses de canard confit, désossées et coupées en petits morceaux (lis la note ci-dessous)
  • 1 boîte de 284 ml (10 oz) de crème de champignons
  • 150 ml (2/3 tasse) de lait
  • 75 ml (1/3 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
  • 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuis les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutte et huile-les légèrement. Dépose les macaronis dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) allant au four.
  2. Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 180 °C (350°F).
  3. Dans une grande poêle, dore l’oignon et les champignons dans le beurre (ou dans le gras de canard). Ajoute le canard, la crème de champignons, le lait et le parmesan. Sale légèrement (attention au sel, le canard et la crème de champignons sont déjà salés), poivre et mélange bien. Ajoute le mélange dans le plat de macaronis et remue bien.
  4. Saupoudre les macaronis de mozzarella. Cuis au four environ 15 minutes. Termine la cuisson sous le gril (broil) 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Note

Pour désosser plus facilement les cuisses de canard confit, ouvre le sac dans lequel elles sont emballées et dépose-les sur une assiette. Réchauffe les cuisses quelques minutes au four à micro-ondes ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tièdes. Récupère le gras pour la cuisson de tes légumes si tu le souhaites.

Cette recette est tirée de la section Mon p'tit Ricardo.