Gâteau au fromage  au beurre d’arachides et à la banane
Préparation
40 MIN
Cuisson
1 H 30 MIN
Attente
1 H
Réfrigération
6 H
Portions
10
Se congèle

Gâteau au fromage au beurre d’arachides et à la banane

Ingrédients

    Croûte Graham

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 2 feuilles de papier d’aluminium ultra-fort de 45 cm (18po) de large

    Garniture beurre d’arachide et bananes

  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • 5 ml (1 c. à thé) de cacao
  • 3 blocs de 250 g de fromage à la crème, ramolli
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
  • 3 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
  • 1 banane mûre, pelée et coupée en morceaux
  • 125 ml (1/2 tasse) d’arachides salées ou non, grillées et concassées

Préparation

Croûte Graham

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20cm(8po) de papier parchemin Beurrer les parois intérieures du moule.
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure, le beurre et le sucre. Presser légèrement dans le fond et sur les parois du moule. Cuire au four 12 minutes. Laisser tiédir.
  3. Bien envelopper de papier d’aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier. Réduire la température du four à 165°C(325°F).

Garniture beurre d’arachide et bananes

  1. Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le cacao au fouet. Réserver.
  2. Au robot culinaire, crémer le fromage avec la cassonade. Ajouter les oeufs et la crème. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Retirer 375 ml (1 1/2 tasse) de la préparation, l’ajouter au mélange de beurre d’arachide et bien mélanger au fouet. Verser sur la croûte.
  3. Ajouter la banane à la préparation dans le robot et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Verser délicatement sur la garniture au beurre d’arachide.
  4. Préparer un bain-marie: déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’au tiers du moule.
  5. Cuire au four environ 1 h 20 ou jusqu’à ce que la température au centre du gâteau indique 65°C (150°F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d’aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  6. Passer une lame de couteau entre le moule et le gâteau, puis démouler. Saupoudrer d’arachides sur les rebords du gâteau au moment de servir.