Gâteau au fromage au beurre d’arachides et à la banane

Name: Gâteau au fromage au beurre d’arachides et à la banane
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham; 75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 2 feuilles de papier d’aluminium ultra-fort de 45 cm (18po) de large; 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux; 5 ml (1 c. à thé) de cacao; 3 blocs de 250 g de fromage à la crème, ramolli; 250 ml (1 tasse) de cassonade tassée; 3 oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%; 1 banane mûre, pelée et coupée en morceaux; 125 ml (1/2 tasse) d’arachides salées ou non, grillées et concassées

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Préparation 40 MIN

Cuisson 1 H 30 MIN

Attente 1 H

Réfrigération 6 H
Portions 10
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Croûte Graham

375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
2 feuilles de papier d’aluminium ultra-fort de 45 cm (18po) de large

Garniture beurre d’arachide et bananes

60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux
5 ml (1 c. à thé) de cacao
3 blocs de 250 g de fromage à la crème, ramolli
250 ml (1 tasse) de cassonade tassée
3 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%
1 banane mûre, pelée et coupée en morceaux
125 ml (1/2 tasse) d’arachides salées ou non, grillées et concassées

Préparation

Croûte Graham

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20cm(8po) de papier parchemin Beurrer les parois intérieures du moule.
Dans un bol, mélanger la chapelure, le beurre et le sucre. Presser légèrement dans le fond et sur les parois du moule. Cuire au four 12 minutes. Laisser tiédir.
Bien envelopper de papier d’aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier. Réduire la température du four à 165°C(325°F).

Garniture beurre d’arachide et bananes

Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le cacao au fouet. Réserver.
Au robot culinaire, crémer le fromage avec la cassonade. Ajouter les oeufs et la crème. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Retirer 375 ml (1 1/2 tasse) de la préparation, l’ajouter au mélange de beurre d’arachide et bien mélanger au fouet. Verser sur la croûte.
Ajouter la banane à la préparation dans le robot et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Verser délicatement sur la garniture au beurre d’arachide.
Préparer un bain-marie: déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’au tiers du moule.
Cuire au four environ 1 h 20 ou jusqu’à ce que la température au centre du gâteau indique 65°C (150°F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d’aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
Passer une lame de couteau entre le moule et le gâteau, puis démouler. Saupoudrer d’arachides sur les rebords du gâteau au moment de servir.