Cobbler aux pêches en pots
Préparation
25 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
6

Cobbler aux pêches en pots

Ingrédients

    Pêches

  • 75 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1,5 litre (6 tasses) de pêches fraîches, dénoyautées et coupées en dés (5 à 6 pêches)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

    Pâte

  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
  • Gros cristaux de sucre (facultatif)

Préparation

Pêches

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Déposer 6 pots ou ramequins allant au four, d’une contenance de 250 ml (1 tasse), sur une plaque de cuisson.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule et la cannelle. Ajouter les pêches et le jus de citron. Répartir les pêches dans les pots. Réserver.

Pâte

  1. Dans un petit bol, mélanger la crème et le jus de citron. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte ou avec les mains, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter le mélange de crème. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ait absorbé le liquide, mais soit encore grumeleuse.
  3. Répartir la pâte en morceaux sur les fruits. Saupoudrer de sucre si désiré. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou tiède.