Pain aux bananes et aux amandes (sans gluten)
Préparation
20 MIN
Cuisson
55 MIN
Rendement
1 pain

Pain aux bananes et aux amandes (sans gluten)

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes
  • 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 2 oeufs
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes bien mûres écrasées à la fourchette (environ 3 bananes)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la fécule et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de bananes. Répartir la préparation dans le moule. Parsemer des amandes tranchées.
  4. Cuire au four environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte humide, mais sans grumeaux de pâte.
  5. Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Note

Pour offrir en cadeau, on peut aussi cuire la pâte dans 4 petits moules à pain de 15 x 7,5  cm (6 x 3 po). Parsemez chaque pain de 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes tranchées et cuisez-les environ 30 minutes.