Pain aux 5 bananes et au son
Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Rendement
1 pain
Se congèle

Pain aux 5 bananes et au son

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 180 ml (3/4 tasse) de farine d’avoine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de son de blé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 500 ml (2 tasses) de bananes bien mûres écrasées à la fourchette (environ 5 bananes)
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature 0 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger les farines, le son de blé, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  4. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Répartir la préparation dans le moule.
  5. Cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir 10 minutes sur une grille avant de démouler.