Cari d'agneau
Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H 30 MIN
Portions
6
Se congèle

Cari d'agneau

Ingrédients

  • 2 oignons, hachés
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 recette de mélange d’épices pour cari (ci-dessous)
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 1 kg (2 lb) d’épaule d’agneau désossée, dégraissée et coupée en cubes
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu vif, dorer les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le gingembre, l’ail et le mélange d’épices. Cuire 1 minute. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte épaisse.
  2. Ajouter la viande et bien l’enrober de la sauce. Ajouter le yogourt, l’eau, la pâte de tomates et les pommes de terre. Saler. Porter à ébullition.
  3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
  4. Servir avec du pain naan. Délicieux avec le chutney de coriandre.

Note

On trouve le pain naan assez facilement en épicerie, mais on peut aussi le faire chez soi. Consultez nos recettes de pain naan cuit au four ou au barbecue au ricardocuisine.com