Sandwich déli à la betterave et au tofu
Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Sandwich déli à la betterave et au tofu

Ingrédients

    Sauce

  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde préparée

    Sandwichs

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cornichons hachés finement
  • 1 oignon vert, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu ferme, tranché finement
  • 2 à 3 betteraves moyennes cuites, tranchées finement
  • 8 tranches de pain de seigle, grillées
  • 1/2 concombre anglais, coupé en fines rondelles
  • Sel et poivre

Préparation

Sauce

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sandwichs

  1. Dans un autre bol, mélanger l’aneth, les cornichons et l’oignon vert. Réserver le condiment à l’aneth.
  2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, mélanger la moutarde à l’ancienne, l’huile et le miel. Ajouter le tofu et réchauffer en remuant délicatement. Ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et que le tofu soit rose. Réserver au chaud.
  3. Tartiner l’intérieur des pains de la sauce. Répartir les concombres sur la moitié des tranches de pain. Répartir le tofu, les betteraves et le condiment à l’aneth sur l’autre. Refermer les sandwichs.