Sauces à fondue
Préparation
30 MIN
Attente
15 MIN

Sauces à fondue

Ingrédients

    SAUCE ROSÉE

  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • Sel et poivre

    SAUCE AU CARI

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature 10 %
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu

    SAUCE AUX ARACHIDES

  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce Hoisin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés
  • 1 gousse d'ail, hachée finement

    SAUCE ASIATIQUE

  • 60 ml (1/4 tasse) de mirin
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
  • 1 oignon vert, émincé
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oeleck

Préparation

SAUCE ROSÉE

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre et le sucre. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes en remuant fréquemment. Laisser tiédir. Incorporer la mayonnaise à laide d'un fouet. Rectifier l'assaisonnement. Servir froid.

SAUCE AU CARI

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.

SAUCE AUX ARACHIDES

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en fouettant constamment. Servir tiède.

SAUCE ASIATIQUE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir à la température ambiante.