Salade de farfalles aux pommes, aux canneberges et à la feta
Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
8 à 10 portions

Salade de farfalles aux pommes, aux canneberges et à la feta

Ingrédients

    Vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Sel et poivre

    Salade

  • 454 g (1 lb) de farfalles
  • 3 oignons rouges, coupés en petits dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 2 pommes vertes, épépinées et coupées en dés
  • 1 pomme rouge, épépinée et coupée en dés
  • 75 g (1/2 tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
  • 225 g (1/2 lb) de fromage feta, égoutté et coupé en petits dés
  • 140 g (6 tasses) de roquette, hachée grossièrement

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer. Réserver.

Salade

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Laisser refroidir. Ajouter les pâtes à la vinaigrette.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir les oignons dans l’huile avec le jus de citron environ 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit fondant. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
  3. Incorporer les oignons et le reste des ingrédients aux pâtes. Rectifier l’assaisonnement.

Note

La salade se conserve une journée au réfrigérateur.