Huîtres Bloody Caesar
Préparation
30 MIN
Rendement
24

Huîtres Bloody Caesar

Ingrédients

    Sel épicé

  • 10 ml (2 c. à thé) de fleur de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment fort broyé

    Huîtres

  • 150 ml (2/3 tasse) de cocktail de tomate et de palourde (de type Clamato)
  • 20 ml (4 c. à thé) de vodka
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sauce Tabasco
  • 24 huîtres ouvertes
  • 1 branche de céleri, émincée
  • 1 concombre libanais, coupé en fins bâtonnets
  • Quelques petites feuilles de céleri (facultatif)

Préparation

Sel épicé

  1. Dans une assiette creuse, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Huîtres

  1. Dans un bol, mélanger le Clamato, la vodka, le jus de citron, les sauces Worcestershire et Tabasco. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  2. Verser environ 5 ml (1 c. à thé) du mélange par huître selon leur grosseur. Répartir les légumes. Parsemer de petites feuilles de céleri et de sel épicé, au goût.