Gaufres classiques au lait de beurre
Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Attente
10 MIN
Rendement
8
Se congèle

Gaufres classiques au lait de beurre

Ingrédients

  • 210 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 35 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 2 oeufs
  • 60 g (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de beurre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et la cassonade au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume et forme le ruban en retombant du fouet. Ajouter l’huile en filet.
  3. À basse vitesse, incorporer délicatement les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.
  4. Préchauffer le gaufrier. Verser environ 125 ml (1/2 tasse) de pâte à la fois (ou selon les recommandations du fabricant) et refermer l’appareil. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte.
  5. Délicieux avec des bleuets frais, de la confiture de bleuets sauvages, du sirop d’érable.

Note

VERSION AUX BLEUETS OU AU CHOCOLAT

Pour varier, vous pouvez ajouter 1 tasse de bleuets, frais ou surgelés, ou de brisures de chocolat, à la pâte, après le temps de repos.

Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Ne la laissez pas plus de 24 heures, car elle aura tendance à se liquéfier.