Côtelettes de porc au ketchup aux fruits
Préparation
25 MIN
Cuisson
25 MIN
Macération
12 H
Portions
4

Côtelettes de porc au ketchup aux fruits

Ingrédients

    Côtelettes de porc

  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup aux fruits maison ou du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 4 côtelettes de porc avec os d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur, dégraissées
  • Sel et poivre

    Papillote de légumes

  • 1 courge poivrée, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 8 pommes de terre grelots, coupées en quartiers
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 454 g (1 lb) d’asperges, parées

Préparation

Côtelettes de porc

  1. Dans un grand plat ou un sac à fermeture hermétique, mélanger le ketchup aux fruits, l’huile et le miel. Ajouter les côtelettes de porc. Saler et poivrer. Couvrir le plat d’une pellicule de plastique ou refermer le sac. Laisser macérer 12 heures au réfrigérateur ou congeler à cette étape si désiré. Égoutter.

Papillote de légumes

  1. Régler le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium. Au centre, y déposer la courge, les pommes de terre, le beurre, l’ail et le piment. Saler et poivrer. Refermer la papillote hermétiquement.
  3. Déposer la papillote à une extrémité de la grille et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Griller les côtelettes de porc, environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à une cuisson rosée. Réserver sur une assiette. Laisser reposer 5 minutes. Huiler et griller les asperges environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  5. Servir les côtelettes avec la papillote de légumes et les asperges. Accompagner de ketchup aux fruits.