Sauce aigre-douce au poivron
Préparation
10 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
250 ml (1 tasse)

Sauce aigre-douce au poivron

Ingrédients

  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
  • 1 piment chili frais, haché grossièrement
  • 1 gousse d’ail, hachée grossièrement
  • 120 g (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mam)
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse.
  2. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, porter la préparation à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes en remuant fréquemment. Transvider la sauce dans un bol. Laisser tiédir.