Assiette de saumon froid à l’aneth
Préparation
20 MIN
Cuisson
10 MIN
Réfrigération
1 H
Portions
6

Assiette de saumon froid à l’aneth

Ingrédients

    Saumon

  • 675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

    Garniture

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 1 petite courgette, coupée en petits dés
  • 10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché (environ 1/2 piment)
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais ciselé
  • Sel et poivre

Préparation

Saumon

  1. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, cuire le saumon dans l’huile environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit très rosé au centre, en le retournant à la mi-cuisson. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Réfrigérer environ 1 heure ou jusqu’à refroidissement complet.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de lime, la courgette et le piment. Saler et poivrer.
  2. Dans une grande assiette, répartir la crème sure. Défaire le saumon en gros flocons et le déposer sur la crème sure. Garnir du mélange de courgette et parsemer d’aneth.

Note

Ce saumon est délicieux avec des bagels grillés ou une salade verte pour un repas léger.