Quiche à l'oignon, au jambon blanc et au kale
Préparation
35 MIN
Cuisson
40 MIN
Réfrigération
30 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle

Quiche à l'oignon, au jambon blanc et au kale

Ingrédients

    Pâte brisée

  • 175 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 115 g (1/2 tasse) de beurre froid, coupé en dés
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée

    Garniture

  • 3 oignons rouges, émincés
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
  • 2 oeufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 50 g (1/2 tasse) de fromage emmenthal râpé
  • 225 g (1/2 lb) de jambon blanc, coupé en dés
  • 60 g (2 tasses) de kale, sans les tiges, haché grossièrement
  • Sel et poivre

Préparation

Pâte brisée

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Foncer un plat à tarte rectangulaire à fond amovible de 33 x 10 cm (13 x 4 po). Couper l’excédent de pâte. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

  1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir 2 des oignons dans 30 g (2 c. à soupe) de beurre. Laisser tiédir. Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème. Ajouter le fromage. Saler et poivrer. Répartir les oignons au fond de l’abaisse et y verser le mélange d’oeufs.
  3. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  4. Dans la même poêle à feu élevé, faire revenir le troisième oignon, le jambon et le kale dans le reste du beurre (15 ml/1 c. à soupe) environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le kale soit légèrement tombé et que le jambon soit chaud.
  5. Démouler la quiche et la glisser sur une planche ou sur une assiette de service. Y répartir la garniture au jambon. Servir chaude ou tiède.