Hot-dog belge
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
6

Hot-dog belge

Ingrédients

    Mayonnaise piquante

  • 310 ml (1 ¼ tasse) de mayonnaise maison ou du commerce
  • 10 ml (2 c. à thé) d’harissa
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d’oignon
  • Sel et poivre

    Hot-dog

  • 454 g (1 lb) de frites, cuites et croustillantes
  • 6 saucisses merguez (voir note)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 pains baguettes tendres, coupés en 3 chacun (voir note)

Préparation

Mayonnaise piquante

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer légèrement. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Hot-dog

  1. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, dorer les saucisses dans l’huile de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
  2. Sur un plan de travail, couper les pains à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Badigeonner l’intérieur de la moitié de la mayonnaise. Y déposer les saucisses, les frites et verser le reste de la mayonnaise en filet.

Note

Certaines merguez sont vendues cuites. Pour notre recette, nous avons utilisé des saucisses crues. Nous avons compté une saucisse par portion, mais pour les plus gourmands, on peut facilement en prévoir deux ! Au moment de vos emplettes, choisissez une baguette à la croûte tendre : la mitraillette sera plus facile à manger. On peut aussi la servir dans des ciabattas et servir les frites et la sauce à côté.